Существует большой выбор культур, которые высаживают в открытый грунт в конце мая и течение всего лета. К ним относятся зеленные и пряно-вкусовые культуры: базилик, петрушка, укроп, кориандр и другие.
Также можно сажать летом цветную капусту, пекинскую капусту, пакчой, кольраби и брокколи. Некоторые сорта белокочанной капусты также подходят для высадки летом, к ним относятся Бэлла, Взрыв и Вспышка. Ранние сорта капусты имеют нежный, ароматный, вкусный лист.
Некоторые огородники стараются как можно быстрее посеять морковь и свеклу, а в результате получают только переросшие корнеплоды. Ранние посадки хороши для летнего употребления, но никак не для хранения. Поэтому морковь и свёклу основного урожая лучше сеять в конце мая.
При позднем посеве можно получить хорошие урожаи репы, редьки, брюквы, редиса, дайкона. Их лучше сеять в конце июня, тогда растения не дают стрелку, формируют не переросшие корнеплоды и хорошо хранятся.
Огурцы также можно сажать. Для этого следует взять,5-2 ведра органического удобрения на 1 кв. м. Сажать лучше мини-корнишоны, которые уже при длине 2-4 см имеют вид сформировавшихся, сочных огурчиков и очень хорошо подходят для консервации.
Также подходят для летней посадки бобовые культуры: бобы, горох или фасоль. Горох нужно сеять конвейером, через каждые 10 дней, чтобы вкусные горошины и лопатки были на столе в течение всего лета.